Review Note

Hva er forskjellen mellom røde, hvite og rosa muskelfibre hos fisk?

Røde muskelfibre (10-30% av muskelfibre) har høy mengde myoglobin og lipider, er spesialisert for utholdenhet. Hvite muskelfibre (ofte 90% av muskelmasse) har lite myoglobin og lipider, er spesialisert for kortvarig anstrengelse. Rosa muskelfibre er en blanding av begge.