Review Note

En règle générale, dans la série naturelle (D), les {{c1::anomères α}} sont ceux dont le pouvoir rotatoire est le plus élevé.

Dans la formule cyclique (représentation de Haworth), il y a création d’un nouveau carbone asymétrique qui est le carbone porteur de la fonction réductrice. Il est appelé carbone anomérique (C1 pour les aldoses et C2 pour les cétoses) ce qui explique l’existence de 2 stéréo-isomères supplémentaires que la formule linéaire ne pouvait prévoir : l’anomère α et l’anomère β. Si l’hydroxyle de ce carbone est de part et d’autre du plan de la molécule avec la fonction alcool I aire, l’ose est appelé anomère α. Il est dit anomère ß dans le cas contraire. Ces deux anomères dévient le faisceau de lumière polarisée dans le même sens, mais d’un angle différent